原料

芒果: 3个（中等大小）， 柠檬汁: 2大匙， 蛋黄: 5个， 糖粉: 120克， 鲜奶（牛奶）: 240ml， 动物性鲜奶油: 240ml

步骤

1将蛋黄和糖粉放入打蛋盆中，搅打至呈乳白色，再倒入鲜奶拌匀，然后用小火加热

2一边煮一边不停地搅拌至呈浓稠状

3等步骤2冷却的时候，我们可以做其他准备工作； 把芒果切成小丁，取2/3的芒果丁于柠檬汁放入果蔬机中打成泥，留下1/3备用

4鲜奶油打至7分发

5待步骤2完全冷却后，加入芒果泥混合拌匀

6加入1/3打发好的鲜奶油，拌匀；再将剩余的2/3鲜奶油加入其中拌匀；加入余下的芒果丁拌匀

7倒入模具中抹平，放入冰箱冷冻。

8约3小时后取出芒果冰淇淋，用勺子刮松，再冷冻，每隔1小时取出刮松1次，重复两三次后，即可装入保鲜盒冷冻保存

小技巧

Tips： 刮松的次数越多，厚度越薄，冰淇淋的口感就越绵密细致 做法2中的蛋奶糊必须煮制浓稠，否则无法与打发的鲜奶油拌匀，冷冻后会出现分层现象（我没有碰到过，开始几次会不小心煮过，蛋奶糊有点变成蛋花，不过也没有影响口感） 多放芒果当然果味会更加浓郁 也可用等量（或更多的）的榴梿果泥替代芒果泥做榴梿冰淇淋 哈哈 重口味啦~