猪肉: ， 黑木耳: ， 墨鱼干: ， 地瓜粉: ， 香菜: ， 胡椒粉:
1墨鱼干取一小块提前一两小时洗净泡发，发好了切成小条，泡发的水留着煮汤更鲜~
2猪肉切手指大小，拌以盐，味精，酱油，香油，放入两勺地瓜粉，用双手搓匀。（可以多搓一阵子让地瓜粉进入肉纤维会更嫩~）
3把香菜和黑木耳洗净切碎，肉丁搓好先腌着。
4锅中放水（可加入泡发墨鱼干的水）和墨鱼干，待水滚了放入木耳和肉丁，不断搅拌，如果汤汁不够浓稠可以再适当放入地瓜粉。
5出锅前放胡椒粉，香菜末，盐调味即可。
我老家本地的兜汤都很浓稠~一碗管饱的，所以我会多放点地瓜粉。 地瓜粉入锅一定要充分搅拌化开，不然汤里会有颗粒影响美观。