原料

茄子: 2个， 西红柿: 1个， 白糖: 2勺， 鸡精: 2勺， 酱油: 2勺， 青椒: 3个， 盐: 适量， 淀粉: 2勺， 葱: 根据爱好， 姜: 3片， 老抽: 1勺， 料酒: 2勺， 蒜: 1瓣， 鸡蛋: 1只， 面粉: 适量

步骤

1葱姜蒜自己爱好

2青椒西红柿切好

3茄子去皮滚刀切块

4面粉适量打去鸡蛋加盐少许和成面糊

5茄子粘面糊入油锅炸至焦黄捞出，锅中多余油倒出留少许

6用少许水加淀粉，放入适量的盐，糖，酱油，五香粉，葱花，香油（本人还放了少许的胡椒粉和孜然粉椒盐粉）调和出汤汁

7锅内少许油放入葱姜蒜烹出香味，加西红柿和青椒炒至脱生

8放入炸好的茄子大火翻炒，然后倒入调好的汤汁

9关火出锅！美味佳肴！

小技巧

最后翻炒一定要大火