原料

: ， 鲈鱼: 一条， 姜: 若干， 蒜: 若干， 白萝卜: 若干， 蒜苗: 两条， 葱: 两条， 朝天椒: 若干

步骤

1鲈鱼清洗干净，鱼身上划痕。滤干备用。

2姜切丝，蒜苗、白萝卜切条状。

3蒜和朝天椒切沫

4油锅烧热，放鱼煎至两面金黄捞出。剩下的热油里放依次姜丝，朝天椒沫和蒜蓉沫爆香，然后放白萝卜条和蒜苗翻炒，依次放盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒和味事达。将鱼放在上面盖上锅盖中火焖5分钟，将鱼捞出装盘备用，放入香葱段和蒜苗段翻炒，用淀粉兑醋再加入少许番茄酱搅拌均匀入锅继续翻炒一分钟，然后浇在鱼身上。

5鲈鱼肉嫩，骨头少。不用焖太久不然肉质会变老。