原料

（2人份）卷心菜: 200g， 五花肉6片: 约100g， 低筋面粉: 100g， 清水: 180ml， 鸡蛋: 2个， 小葱: 2根， 樱花虾（或虾皮）: 2大勺， 木鱼花: 4大勺， 海苔粉: 1勺， 御好烧酱: 适量， 盐: 1小撮， 沙拉酱: 适量

步骤

1将五花肉去掉肉皮，切成5mm的薄片待用

2将小葱切成葱花，卷心菜切成细丝待用

3在一个大碗中倒入低筋面粉，180ml清水和一小撮盐拌匀成面糊

4倒入卷心菜丝和樱花虾，再倒入一半的葱花和一半的木鱼花，搅拌均匀

5将一个平底锅烧热，在锅底刷上少量油，放入3片五花肉，转中小火煎半分钟至肉片一面微微发黄

6将五花肉翻面，将拌好的面糊倒一半进锅里，盖在肉片上，用锅铲推一下整形成圆饼状，盖上锅盖，中小火煎约3分钟

7开盖，将面饼翻面，再盖上锅盖继续煎约5分钟，至卷心菜丝熟透

8将面饼移出到一个盘子里，有肉的那面朝上

9在锅底再倒入少许油，打一个鸡蛋进去，用锅铲戳破蛋黄

10将面饼移回锅里，盖在鸡蛋上，略煎几秒钟即刻翻面

11刷上适量御好烧酱，挤上适量美乃滋，撒上之前保留的葱花和木鱼花，最后再撒上青海苔粉即可

小技巧

. 拌面糊时不要过度搅拌避免面粉出筋，如果有小疙瘩可以静置几分钟 . 将大阪烧翻面的时候要迅速果断，每次翻面后都用锅铲推一下饼边整形