猪肘: 1只， 八角: 2个， 香叶: 1片， 花椒: 10粒， 姜: 5片， 桂皮: 1块， 冰糖: 一勺， 生抽: 两勺， 老抽: 一勺， 料酒: 一勺
1猪肘浸泡三小时，洗净剔骨，用棉绳捆住，放入清水煮，撇清血沫。
2加入姜片，八角，桂皮，香叶，冰糖，酱油，料酒，大火烧开转小火炖两个小时。
3用筷子轻轻插入便可扎透即可关火，晾凉后装好备用。
酱猪蹄也可按照此方法