1取出新鲜莲蓬中的莲子，剥去外衣。莲蓬壳洗净
2鲜藕去皮切小块，热锅开水中焯去淀汁
3虾剥去外壳，开背去泥线肠，加料酒，姜水，盐，淀粉腌会儿
4西瓜衣去皮去红瓤，切菱型块
5热油锅旺火，将虾滑油后捞出，留油少许
6放入藕，莲子，西瓜衣翻炒
7再倒入滑好油的虾，略快颠炒几下
8加盐，糖，鸡精，勾薄芡就可以啦~~
清口淡爽 去火补身 莲子的营养价值较高，李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。”莲子可养心、益肾、补脾、涩肠，治疗夜寐多梦、遗精、淋浊、久痢、虚泻等症。莲子还能止呕开胃