土豆: ， 鲜虾: ， 淀粉: ， 料酒: ， 盐: ， 鸡精: ， 泰式甜辣酱:
1将土豆切细丝，要清水过两遍，然后捞出沥干水分
2将虾洗净剥出虾肉，去除虾线，虾肉用料酒、盐、鸡精、黑胡椒粉腌5分钟
3将土豆丝用5成热的油炸至变色即可出锅控油待用
4虾肉裹淀粉，用4成热的油炸至焦黄
1、豆丝时，一定要用筷子扒拉搅动，使土豆丝受热均匀，不粘连。 2、吃时如觉得味道不够咸，可配泰式甜辣蘸酱。 3、土豆丝出锅沥油时，盘子底下可垫几张餐巾纸吸油。