嫩笋: 1小袋， 鲜香菇: 5朵， 小白菜心: 10颗， 花生油: ， 蚝油: 2大勺， 水: 100ML， 盐: ， 糖: 1小勺， 淀粉水: 适量
1嫩笋切滚刀块，香菇切十字花刀待用
2菜心白用刀切十字，深度约2厘米，注意不要切断
3开水锅中滴入几滴油，加入菜心焯片刻至熟捞出围摆在圆盘四周
4再将笋块入开水锅中煮几分钟捞出
5锅入中量油烧六成热，加入笋块煎炸至金黄色捞出沥油
6锅留少量油，爆香香菇
7入笋块，加入蚝油及水许水，小火煮至汤汁收浓
8再加入少许盐、糖，用水淀粉勾芡至汤汁浓稠关火
9将笋块和香菇码放在小白菜盘上，淋上汤汁即可
在香菇和菜心上切十字刀，一是为了入味，二是为了快熟，三是为了好看哟！ 焯制青菜时在开水中滴入少量油可以保持菜叶的绿色哟！ 注意控制盐的用量，蚝油是很咸的呢！