鸡蛋: ， 番茄: 2个， 青菜或小白菜: 一小把， 葱姜: 一点儿
1煎蛋，煎好后出锅放一边
2就着煎蛋的油锅炒番茄丁，事先可以加一点葱花烹香。炒至成番茄酱的模样，加一点盐，倒开水至可以下面条那么多，等开锅。
3开锅，下面条，快煮熟的时候放青菜/白菜，把煎蛋也放进去，咕嘟咕嘟，外面一层煎过的脆皮会变软嫩。
4撒姜末末（我总会切得很细很小，这样吃面时就吃不到姜的味道啦！）、胡椒粉，搅拌匀，关火出锅～