长茄子: 两个， 西红柿: 一个， 鸡胸肉: 半片， 葱花、蒜末、姜末、豆瓣酱: 适量
1茄子洗净去蒂不去皮切1cm粗细的条状，西红柿洗净去蒂切碎。鸡胸肉切丝用酱油和盐腌制备用。
2将茄条码入盘中，同时将切碎的西红柿洒在茄条上面，放入锅中大火蒸6到8分钟。
3炒锅里倒油少许加热后将葱花、蒜末、姜末倒入炒出香味，将鸡丝倒入继续煸炒至鸡丝变色后加豆瓣酱适量。
4把蒸好的茄子沥水后倒入锅中翻炒，出锅装盘即可。
豆瓣酱爸爸选择了海天辣味黄豆酱，更为这道菜提味不少，推荐给大家。