杏鲍菇: 2根， 西芹: 3-4棵， 胡萝卜: 1根， 盐: 2小勺， 糖: 3小勺， 蚝油: 一大勺， 生抽: 一勺半， 黑胡椒（研磨器）: 根据口味， 蒜: 3瓣
1杏鲍菇，胡萝卜处理好切成薄片，尽量避后一致，西芹切成2cm小段备用；
2蒜切成沫，准备起锅；烧热锅倒入花生油，待油温烧热，加入蒜末爆香，我喜欢稍微有点焦的样子；倒入杏鲍菇翻炒，建议油多一点（少了感觉不是很好），这时候杏鲍菇的水汽就炒出来了，把火调整到最大，把水分蒸发掉，让锅底的油微微将杏鲍菇煎出黄色
3等杏鲍菇全部蔫掉且有些干的时候加入胡萝卜和西芹翻炒，倒入生抽，加盐，糖，再调入蚝油调味，再根据味道调整佐料。等胡萝卜熟了即可关火，拿黑胡椒研磨器撒入黑胡椒碎，尽量多些，拌匀，就搞定了
杏鲍菇看起来很多，一加热水分流失会变的很少，所以要多放一些； 杏鲍菇尽量煎至有些微焦为好，更有嚼劲； 胡萝卜可以提前用油炒一下，有助于营养成分保留，不过我觉得油大就忽略了； 芹菜一定要买很小棵的西芹，味道浓郁口感也好，搭配起来很提味； 黑胡椒一定要现磨，和黑胡椒粉很不一样