芦笋: 7个， 鸡蛋: 2个， 火腿: 1根， 盐: 适量， 醋: 适量， 水: 适量
1芦笋洗净后，放入滚烫的开水焯水，然后迅速捞起，放入准备好的冰水里面。
2珐琅锅内放入少许热水，加少许醋，打入鸡蛋，小火闷五分钟，这样漂亮的白水蛋就大功告成。
3珐琅锅烧热，滴油，放入火腿稍稍煎黄即可。
4摆盘，依次放入芦笋，白水蛋，撒上火腿即可。
一厨作爱心小贴士： 1.芦笋一定记得过水后放入冰水，这样芦笋的味道香甜脆，还原芦笋的原始味道。 2.制作白水蛋时，放水一定要浸过锅底，放醋的目的就是为了白水蛋的形成。 3.这道菜非常的简单，基本无油操作，归还原始味道，非常的健康养生哟。