原料

牛腩: 500g， 土豆: 3个， 干辣椒: 15颗左右， 料酒: 适量， 酱油: 适量， 食用盐: 适量， 老干妈鸡油辣椒: 一小勺， 食用油: 适量， 生姜: 一块。（生姜可多可少，生姜主演去味）

步骤

1牛腩切块洗净，锅里放冷水，切好的牛腩放入锅里大火烧开，需要煮沸。

2捞出牛腩过冷水（这样牛腩的口感会比较有嚼劲）

3食用油放锅里烧热，加入生姜，干辣椒炒出香味，加入牛腩

4翻炒2分钟加入酱油和料酒和食用盐，加入老干妈辣椒。继续翻炒5分钟

5加入冷水，直到盖过牛腩

6炖半小时之后放入切成小块的土豆。直到土豆和牛腩都刚好的情况下关火。