鱼头: 1副， 排骨: 100G， 紫菜: 5g， 鸡蛋: 1个， 油盐: ， 姜葱: ， 香油: ， 香菜: ， 枸杞子: ， 胡椒粉:
1鱼头处理干净鱼腮等，沥干水，切姜片备用；
2锅中热油，下姜片，鱼头，排骨等一同煎香；
3然后加入适量开水，大火煮开一下然后转中小火煲10-15分钟左右成为鱼头汤；
4再加入紫菜煮软；
5这时候准备鸡蛋一个，打散，加入油，盐，葱花等搅打均匀；备用；
6先放汤里加入适量的盐和胡椒粉调好味；
7再倒入蛋液，转小火；
8撒上香菜，滴上香菜即可！最后也可加入枸杞子一起，也可以食用时再添加作为点缀！
1、做鱼汤最好先煎一下鱼，加水加开水，这样汤很容易就做成奶白色的了，因为我的加了紫色，所以不明显； 2、姜片和胡椒粉都有去腥的作用，最好不要省略！