鸡肉: 250克， 橙汁: 1个， 橙皮: ， 鸡蛋: ， 盐: ， 糖: ， 淀粉: ， 面粉: ， 酱油: ， 蚝油: ， 米醋: ， 油: ， 葱花:
1鸡肉切丁，加入半个蛋清，少许盐、糖，腌制半小时
2酱汁：一汤匙蚝油，一汤匙酱油，一汤匙米醋，一汤匙白糖，一杯橙汁，少量橙皮，搅拌均匀
3面糊：取一小碗，倒半碗淀粉，半碗面粉，一个鸡蛋，四汤匙油，少许盐，边搅拌边加少量水至粘稠度适中
4腌制好的鸡肉加入面糊中拌匀
5锅中多放油，油热后鸡肉下锅炸约五分钟，至金黄色捞出，复炸捞出，用厨房纸巾吸油
6另起油锅，倒入调好的酱汁加热，滚开后加入半汤匙水淀粉搅拌，至汤汁粘稠
7下炸好的鸡肉，搅拌至酱汁均匀挂上，撒入葱花，关火出锅