原料
红酒: 450ml, 啤梨: 适量, 肉桂: 5g, 香草荚: 1支, 细砂糖: 70g
步骤
1啤梨洗净后去皮。 啤梨肉质脆实,能耐得起炖煮,尽量不要用其他梨代替。
2雪平锅中倒入足量红酒。
3加入70g细砂糖,5克肉桂粉,一支香草荚,与红酒搅拌均匀后,小火加热。
4沸腾后放入啤梨煮15分钟,翻面后再煮15分钟后捞出。
5煮的过程中,用勺子在梨身上浇汁,可以令啤梨更加入味。
6啤梨捞出后,大火将剩下的红酒收汁至一半成糖浆状,浇在梨上,即可装盘、开吃。
小技巧
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