猪脑: 两个， 料酒: ， 姜: ， 蒜: ， 葱: ， 小米椒: ， 味极鲜: ， 藤椒油: ， 香菇: ， 榨菜:
1猪脑洗净去掉表面血膜，用料酒和姜去腥（可以盖层保鲜膜）
2烧锅开水并加适量盐，将猪脑焯水至七八分熟；
3另起油锅，烧少许油，加入葱姜蒜末，小米椒碎，香菇丁炒香。加入适量味极鲜；
4将步骤3一半调料烤盘打底，猪脑放置调料上，再将剩下调料撒到猪脑上；
5烤箱180度烤30分钟，撒上适量藤椒油再考5分钟，最后撒上适量葱花香菜白芝麻点缀。
喜欢吃辣的可以加辣椒粉在调料里