藕: 节, 莴笋: , 胡萝卜: , 葱姜蒜: , 小米辣: , 干辣椒: , 花椒: , 蜂蜜: , 白醋: , 白糖: , 盐:
1莲藕、胡萝卜、笋削皮后切成薄片,葱、小米辣切段,姜、蒜切碎。
2调制糖醋汁:碗里加入切好的葱姜蒜、干辣椒、小米辣以及盐、花椒、糖用热油呛香后搅拌均匀,再加入蜂蜜、白醋进行最后调味。
3将胡萝卜片、莲藕片过热水后放入容器,加笋片和糖醋汁搅拌均匀后装盘,然后撒上小米辣和葱段装饰即可。
4成品图
糖醋汁是用盐、蜂蜜、白醋调味的,蜂蜜和白醋的比例是4:1,这样调制的味道是先甜后酸,很有层次感。