原料

肥瘦后腿儿肉: 本香20块的量， 豆角: 大约2块钱量， 青椒（辣点提味儿）: 五六根儿， 花生油: 少量， 八角: 两枚， 干辣角花椒粒: 少许， 生抽料酒: 足量， 生面条: 2块钱

步骤

1将料酒老抽倒入洗净切片儿的肉中腌制

2蒸锅加水，沾少量油涂抹蒸帘儿，将生面条均匀平铺在帘儿上，盖盖儿大火蒸15分钟。

3面蒸好后用筷子搅拌松散备用

4凉锅倒油开小火，放入冰糖大概炒下糖色，再加入八角花椒干辣角炝出香味儿捞出。

5调制中火倒入腌好的肉，因为有点点肥肉，多炒会，肉既上了糖色又煸出油。肉色上好，国内油量增多迅速倒入豆角大火翻炒，豆角渐熟加青椒丝一起炒。待青椒辣味儿出来，锅内加水，没过锅内菜即可，根据口味加盐生抽，若是汤多舀舀出来备用。接着将蒸熟的面条平铺在菜上，盖盖儿中火继续10分钟。锅里汤少容易糊面及时加入备用汤汁。10分钟后翻搅菜和面，搅拌均匀面入味儿即可。

6辣香辣香的卤面，外加凉拌青椒圈完美！