原料

汤底：猪棒骨两块，整鸡一只，五花肉二斤: ， 配料：菠菜、粉条、豆腐、木耳，黄花菜、海带丝、蒜黄、香菜（芫荽）: ， 调料：盐、淀粉、干红辣椒、葱姜蒜、胡椒粉、味极鲜酱油、鸡精、芝麻香油:

步骤

1汤底：棒骨，整鸡，五花肉洗净，冷水放入锅中，大火烧开转小火炖煮，以鸡肉炖熟能撕碎为宜。（随时添水以免汤烧干）炖煮时不放任何调料，不盖锅盖。

2准备配料：黄花菜、木耳冷水泡发，粉条热水泡，菠菜洗净切寸段，豆腐切细长条。

3汤底熬制好后，将棒骨鸡肉五花肉捞出晾凉，鸡肉撕细条，五花肉切细条待用。

4调汤：汤底中加入干辣椒，胡椒粉，盐，葱丝姜末蒜末、味极鲜酱油，烧开后放入肉丝，海带丝、木耳、黄花菜，等粉条煮软后，加入豆腐，菠菜，蒜黄。后加入鸡精，两滴香油，水淀粉勾芡加葱花香菜出锅。

小技巧

1、汤底很重要，要熬制到位，奶白色汤最好。 2、水淀粉要边加边搅拌，控制好黏稠度。 3、海带丝、黄花菜、木耳、粉条一定要煮熟煮软再放豆腐菠菜。