“一例”炸炸炸鸡.土豆泥儿

原料

小土鸡: 半只, 酸奶: 适量, 面粉: 适量, 小苏打(泡打粉也可): 2小勺, 黑胡椒: 3-4小勺, 奶油(或酸奶替代也可): 适量, 土豆: 3个, 黄油: 2-4g, 盐: 2小勺

步骤

1!!!很重要的准备工作,炸鸡需要提前(1.5~2h)腌制入味。 ▲准备洗净鸡肉,切成适宜的大小。 ▲撒点胡椒粉,盐入味。 ▲倒入酸奶。 当然土豪可以放越多酸奶越好- -!,口感这种东西都是试出来的,配料都是看个人哦~)

2▲保鲜膜包好,放入冰箱冷藏1.5-2小时。 ○主要是为了让酸奶包裹住鸡肉,像酸奶冻一样,这样在后续油炸时会多一层酸奶的口感~所以放多点酸奶比较好。没过鸡肉是最好,因为穷,图里就放了没多少- -……

3!!!鸡肉放入冰箱的同时来做土豆泥,节约时间,双管齐下。 ▲把土豆去皮切块。(放紫薯纯属我个人爱吃) ▲放入锅中隔水蒸,蒸到土豆变软。

4▲蒸熟的土豆最好的状态是用手捏可以捏软软的。 ▲用勺子或者硬物把土豆压成泥状,搅拌~ ▲搅拌的同时加入酸奶(比较浓稠,奶油也可以)。

5▲搅拌均匀,搅拌的差不多加入一小块黄油和胡椒粉。 ▲继续搅拌。(黄油加的越多越容易肥哦,看个人口感需求~)

6▲2小时后,取出冰箱里的鸡肉。 ▲在另一个空盘里倒入面粉适量。 注意:最完美的状态应该是鸡肉表面覆盖着白白的酸奶,且类似冻住。做的时候酸奶放的不够,所以图中效果不是太完美。建议冷藏时间和酸奶的量尽量足够。

7▲面粉里加入泡打粉或者小苏打, 拌匀。 本次选择的是小苏打2小勺子~

8▲开始滚面粉咯~

9▲滚好入油。开炸!!!! ▲入锅后不要翻动,盖锅盖炸5分钟;5分钟后开盖翻面。盖锅盖炸7-10分钟即可。 注意:油最好放多一点,3-4cm左右哈。

10▲出锅,试试口感,有没有熟透。 ▲可以根据试吃调整炸的时间长短。外脆内嫩是最佳状态。

11▲根据自己的口感调整时间炸。 !!!等等!!!忍住口水,别忘了还有啥!!!

12▲土豆泥搭配炸鸡吃,解腻!!! 完美!!!两个搭配着吃完全不油腻,不信你试试~

13▲当然不能少了啤酒?!!! 完美!!!但是!!!重点又来了!!!

14▲这是什么你们知道吗!?第二天早上起来,工作室张新居然用剩余的炸鸡,土豆泥,西红柿等配料做了这个不知道是什么却很好吃的东西!!!

15▲炸鸡剁碎,和土豆泥混合在一起成饼状态。 ▲加馒头碎在炸鸡饼表面,入锅炸。 ▲放点芥末,放一片西红柿,撒点胡椒粉,最后淋上酸奶!!!

16▲我只想说,这个内蒙古小哥太厉害了,完美! ▲美味和b格爆表的食物~~~

17(。•ˇ‸ˇ•。) 最后po一张今年4月份做的炸鸡,那时候的做法和今天大不相同,但是味道也是炒鸡赞!难忘! 最后希望每次去景德镇新叔都可以准备好炸鸡= =~

18(。•ˇ‸ˇ•。) 祝大家炸鸡吃的愉快~

小技巧

▲科普时间到!!!(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)!!! ○ 因为韩剧《来自星星的你》,炸鸡啤酒的组合搭配火爆各地。但是其实这个组合搭配时错误的!炸鸡属于高热量的食物,对很多朋友来说是会对胃造成负担的。尤其是有胃病的朋友尽量还是少吃,不建议搭配啤酒,容易造成胃溃疡等疾病。想要减肥的朋友还是克制一点比较好~ ○在口感上,以前没有留意过搭配土豆泥具有解腻的功能。纯属尝试,没有科学依据。但是这次尝试了一下,感觉不错哦!有兴趣的朋友可以试试。 ○ 觉得吃炸鸡油腻的朋友,可以顺势搭配水果沙拉,开胃的腌制爽脆白萝卜等都可以~! (。•ˇ‸ˇ•。) 朋友们,吃炸鸡不利于减肥!减肥!!减肥!!!重要的事情说三遍!!! (。•ˇ‸ˇ•。) 其实……为了开心和爽,我还是会选择吃!炸!鸡!因为我们为什么要压抑自己的天性呀!!!而且其实keer的梦想是吃遍全世界的好吃的炸鸡!


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