鸡爪: 适量， 蒜: 1整个， 香菜: 适量， 酱油: 适量， 醋: 适量， 辣椒: 根据自己的口味， 料酒: 适量
1先把鸡爪处理干净，一个鸡爪切成三份容易入味（忘记拍照片了）
2然后准备一锅水，放姜片、滴入料酒，水烧开放鸡爪，大火煮5分钟左右，也跟根据自己的喜好，喜欢爪子熟些就多煮一会。
3忘记说一开始可以先准备一盆冷水，冰水更好，时间到了捞出鸡爪放入冷水，可以放久些到凉
4添置酱汁，葱、小红椒切丁，香菜也切碎，主要配料是醋和酱油，不管什么调料都根据口感调制，喜欢什么样的就多放些，太酸了可以放点白砂糖，可以尝下汁的味道不喜欢可以再调整，然后捞出鸡爪放进去搅拌，汁要没过爪子，搅拌后放着腌制，放一夜后会更好吃，怕坏可以放冰箱里。