原料

蛋黄糊：鲜牛奶十椰粉30克，糖8克，蛋黄2个，色拉油28克，低粉50克，海苔5克，蛋白糊：蛋白2个，糖28克，玉米淀粉5克，塔塔粉1克，盐0.5克

步骤

牛奶＋糖＋加色拉油，搅至糖化。一次筛入全部面粉最后加蛋黄，拌匀即可。 蛋白加入糖、玉米粉、盐、塔塔打到干性发泡。 搅拌好的蛋黄糊加入打好的蛋白三分之一，搅拌均匀。再全倒回蛋白盆中，加入已浸开洗净切碎的海苔用橡皮刮刀从盆底捞起，快速翻拌，成均匀的蛋糕糊。 将蛋糕糊倒入巳铺好白纸的烤盘中，在桌上向下轻摔2~3下模子，震破大泡。 放入预热好的烤箱下层（CK-25B倒数第二层），烤20～25分钟、出炉放凉。 在蛋糕面上抹上椰子酱、卷成卷状、切成小件即可。

小技巧

海苔可以适当多放、但搅拌时要充分拌匀。