原料

鱿鱼、大辣椒、乾县豆瓣酱: ， 红辣椒段、姜、蒜:

步骤

1鱿鱼去眼睛、去内胆、去掉表皮那一层膜，洗干净。

2鱿鱼须切段，鱿鱼肉切片，鱿鱼肉可以横竖划刀会比较漂亮，本人刀工有限就省略了?热水下锅焯一下。

3蒜切片，姜切末，大辣椒切块，干辣椒段备用。

4姜蒜下锅炒香，加豆瓣酱翻炒，然后放鱿鱼、大辣椒，豆瓣酱的咸味已经够了，所以基本是不用放盐的，关火，加一点鸡精翻炒，盛盘。