油菜: ， 蒜、干辣椒: ， 生抽、盐、鸡精、油: ， :
1油菜去掉根部，洗干净，水里放盐，再泡在水里几分钟后冲洗干净，然后切长段备用，茎部和叶分开放
2蒜切末，准备干辣椒
3锅里放油，辣椒掰断放入锅中，再放一半蒜末，爆香
4倒入油菜的茎部，翻炒10秒
5倒入叶，翻炒一下
6倒少许生抽，待油菜完全变色后放盐、鸡精、另一半蒜末，翻炒均匀
7装盘
1.所有绿叶菜都适合用蒜蓉炒。