西红柿（切片状）: 1个， 菠菜（切段）: 1小把， 鸡蛋: 4个， 火腿（切块状）: 2片
1把菠菜和土豆放锅里面焯一下，焯熟后捞出。
2平底锅上倒一点橄榄油，按照顺序放入土豆、菠菜、火腿，轻轻炒一下。再放点盐和黑胡椒粉。
3加入打好的蛋液，均匀的撒在步骤2的上面。等待底下的一面煎好，再还到反面煎，两面都煎好后出锅即可。
4吃的时候搭配番茄酱食用。
西红柿有水分，可能导致饼不易成型。 所以翻面的时候需要慢一点，最好拿一个盘子接着。 这样不易变型。
