原料

大米: 150克， 土鸡蛋: 3个， 香葱: 50克， 橄榄油: 3ml， 盐: 1克， 酱油: 1ml

步骤

1准备食材：大米、香葱、土鸡蛋；

2大米洗净，浸泡15分钟；PS:冬天30分钟。

3浸泡好的米，捞出放入电饭锅，加适量的水，按煲饭键即可；

4饭熟了，用饭勺松弛一下，冷了就不能粒粒分明；

5蛋黄与蛋白分离，并把蛋黄调均；

6把米饭加入蛋黄中拌均，粒粒分明，均匀裹上蛋黄液；

7热锅，倒入橄榄油，倒入米饭，翻炒；PS:不要不断翻炒，不能黏锅

8米饭炒至巴拉巴拉的“跳舞” ，放酱油、香葱、盐、炒均即可。

小技巧

1.用来炒饭的米饭水要稍微少些； 2.米饭炒时候要炒至巴拉巴拉响才好吃； 3.煲米饭要松弛，才不会结块。