原料

面团：: ， 高筋面粉: 250g， 温水（溶酵母的）: 10g， 牛奶: 100g， 鸡蛋液: 40g， 酵母: 3g， 细砂糖: 40g， 盐: 2g， 黄油: 10g， 酥粒：: ， 黄油: 20g， 细砂糖: 18g， 低筋面粉: 40g， 涂料：: ， 鸡蛋液: 适量， 黄油: 6g

步骤

1酥粒 将室温软化后的黄油加入低筋面粉、细砂糖混合均匀，搓成小粒。放入冰箱冷藏备用。（酥粒估计用不完可以留着下次用，做做酥粒xx什么的也挺好）

2面团： 先干后湿，依次加入除黄油外的所有材料（干性材料加完后混合均匀再加湿料）。将面团揉到一定程度再加入黄油继续揉直至扩展阶段。盖上保鲜膜室温发酵，29摄氏度大概一小时左右。发至2-2.5倍大，粘干粉在面团上戳一个洞，小洞既不回缩，周围也不塌陷则第一次发酵完成。将发酵好的面团分成五份，排气后盖上保鲜膜室温醒发15分钟。（详细步骤见君之老师的教程）

3将发酵好的面团表面涂上黄油，整形成麻花状（大约能做8个）

4在烤箱内放一盆热水，进行第二次发酵。发至2倍大，大约40分钟。

5刷上全蛋液，撒上酥粒。

6烤箱预热后，上下火180度，15分钟左右。