原料

海参: 1或2只， 鸡蛋: 2个， 香菇: 1朵，也可以没有， 小葱: 1根， 姜: 3小片， 盐: 适量， 黑胡椒粉: 适量， 味极鲜酱油或者蚝油: 适量

步骤

1葱、姜切末，香菇、海参切小丁

2平底锅单边热油，煎蛋

3另一边加少许油，葱、姜炒香，放入海参、香菇一起炒，蛋翻面

4蛋两面都凝固后锅里加一碗水（我有一个蛋没有翻好，然并不影响食用啊），加入适量盐和胡椒粉，我比较喜欢胡椒粉的味道，加得多一些，滴几滴味极鲜酱油或者蚝油，敞着锅稍微煮一会儿，因为食材都是小丁，很容易熟

5盛到小碗里，开吃

小技巧

1.以前我早上做这个小汤，不加香菇，今天是中午做，感觉料可以丰富些，就加了一朵，也可以换成别的，但别太多，毕竟只有两小碗汤，加多了煮不熟 2.我一般做两人份只加一碗水，出锅的量差不多和外面吃饭每人一例那种汤的量相当，不影响吃其他东西，如果喜欢喝汤可以多加水，相应多加盐吧 3.如果感觉一边煎一边炒应付过来，可以先把蛋两面煎好盛出来，再炒海参，加水后再把蛋放回去，让蛋吸收一点汤汁，味道鲜美一些