料酒: 适量， 海鲜酱油: 跟料酒差不多， 红烧酱油/老抽: 一点点， 蚝油: 比老抽多一倍， 花椒粉: 一点点， 葱姜: 4.5片就行， 猪蹄: 看你喜欢， 糖: 比花椒多点
1把猪蹄剁成想吃的大小，放水里泡20分钟
2把调料混合在一起，尝尝是不是自己喜欢的口味，可以稍微略咸一丢丢
3把猪蹄控水，调料放进去混合，腌制40分钟到一个小时，中途适当翻面让它腌匀
4码到砂锅中，倒入腌制时的调料，怕干可以稍加小半碗水，小火炖40-70分钟
调料的量和炖的时间可以根据猪蹄量调整，总体上说调料汁的量不需要太多，腌制拌的时候能保证每一块都h沾上然后有一个碗底的剩余就可以