豆腐: 500g， 熏肉: 80g左右， 熟盐蛋黄3枚: ， 姜大葱盐鸡精胡椒粉淀粉:
1准备好食材
2豆腐切成7x3cm左右长方形厚度l.3cm左右，中间如图挖开v字型，另一边不要切断，盐蛋黄压扁塞入豆腐中
3豆腐两边煎金黄
4下油炒香姜片熏肉，加入500毫升左右凉水，放入豆腐，加入盐胡椒鸡精大葱末大火煮沸再中火闷煮五分钟最后加入水淀粉煮开
这道菜多特色就是豆腐加蛋黄别有一番味道，加上熏肉淡淡的烟熏味，有一种乡村土灶烧出来的味道，少许蛋黄沫溢少让汤汁黄亮加入水淀粉更显得浓稠鲜亮