黑椒蒜香锡纸排骨(ver.2) 0

原料

排骨: , 洋葱: , 蒜: , 梨子: , 小米辣,黑胡椒粒: , 盐,酱油,料酒:

步骤

11.梨子这次切的很碎,不像上次只是普通的小丁,但是也没用榨汁机打碎,那样梨子都变水了不好。 2.小米辣切小圈 3.洋葱切丁(更能增加香味) 4.蒜切丁,这次把蒜切的更细,量也更多

2加入洗净的排骨,盐,黑胡椒碎(不是粉)拌匀,放置5小时以上,或者盖上保鲜膜隔夜(如果隔夜就不要先放洋葱丁)

31.每根排骨单独锡纸包住,不怕浪费锡纸,这样烤出来的更焦香 2.先下层烤15分钟 3.再上层烤10分钟 4.根据排骨的肥瘦程度,破开锡纸,用筷子戳能否戳进去,再把腌制时的蒜碎丁,辣椒丁盖在排骨上敞开上层烤十分钟

4配上白米饭就可以愉快的开吃了

小技巧

1.烤排骨的时间根据肥瘦来,一般肥一点的排骨在第一次下层烤时最好烤久点 2.不要最开始锡纸包排骨时就添加腌料(蒜丁什么的)会造成哪怕一根根烤也水分过足 3.不要舍不得包锡纸,不然油脂会漏烤盘上因长时间烤制,糊的烤盘漆黑的难以清洗 4.最后破开锡纸看排骨烤的怎样再最后烤焦是很必要的,时间根据排骨的情况而定,最好烤的表面有滋滋声

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