排骨（肋排）: 500g， 土豆（小土豆）: 4个， 蒜: 5瓣， 料酒: 一大勺， 白糖: 适量， 葱: 适量， 姜: 5片， 生抽: 2大勺， 蚝油: 2大勺， 洋葱: 适量， 胡萝卜（可要可不要）: 一小根
1土豆削皮切小块.烧热锅放油煸炒.油可以稍微多点.煸炒到外皮有点焦黄就可以产起备用.
2把排骨洗净.水开放排骨飞水！如图这样就可以产起了.
3放油煸炒排骨.我把葱头切了加姜块蒜辫.料酒一起煸炒这样比较香.炒到图2的颜色可以放黄油.黄油软化后加入生抽.蚝油.白糖（量可以自行调整）翻炒均匀.然后加水.（水一定要没过排骨.）大火烧开.（水开后我就倒入铁铸锅炖了）炒锅是一样操作的?.小火炖20分钟.
4 然后把土豆.胡萝卜.洋葱加入炖到收汁就可以放葱！！最最后---来一碗米饭??开吃吧！！！
土豆一定要先煸炒哦.煸炒到外皮焦黄才行哦.煸炒后的土豆炖起来不会糊掉.而且吃起来口感非常棒. 反正我每次炖土豆都是这样弄的.希望你们喜欢?