原料
鸡蛋: 4个， 细砂糖: 20g， 细砂糖: 35g， 低筋面粉: 55g， 色拉油: 25g， 牛奶: 53g， 奶油: 130g
步骤
1四个蛋黄蛋清分离，加入20g细砂糖拌匀
2加入53g牛奶拌匀
3称25g色拉油
4加入蛋黄中拌匀
5筛入55g低筋面粉拌匀，不要过度，Z字型
6在蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器把蛋清打发至鱼眼泡泡后加入第一次糖，转高速打发细腻后加入第二次糖，转中速打发至有纹路后加入最后一次糖，打至蛋白富有光泽，打蛋头末端出现小弯钩
7蛋清分两次倒入蛋黄中搅拌均匀，第三次蛋黄盆里的直接倒入蛋清盆子里搅拌
8搅拌好的面糊倒入正方形模具中，从20cm高度中倒入
9用刮板铺平
10烤箱预热，165°c 十七分钟
11奶油倒入盆里高速打发，按甜度加入白糖炼奶都行
12打至奶油出现纹路即可，打过头奶油就不细腻了
13拿出烤好的蛋糕倒扣在晾凉板上，用刀划一条方便卷蛋糕
14奶油均匀抹在蛋糕卷上，划痕迹那头多涂一些
15慢慢拉起油布卷起
16裱上奶油加些自己喜欢的水果装饰即可
