西红柿: 4个， 胡萝卜: 2根， 牛腩: 500克， 洋葱: 1个， 葱、姜、蒜: 少许， 盐、油、料酒: 少许
1西红柿划十字刀，放水里煮，煮到可以脱皮即可。
2西红柿去皮捣成泥。如果怕酸可以放点糖。
3胡萝卜滚刀切，切成小块过水煮三分钟。
4牛腩切成小块，与冷水同时放入锅里，放三片姜，加入少许料酒煮二分钟，除去血水。
5蒜，葱头切成末，放入热锅冷油内煸出香味放入备好的番茄，胡萝卜、洋葱翻炒。
6最后放入备好的牛腩，稍稍翻炒一分钟，放入水没过食材，盖上锅盖，中火炖一小时。
7一小时后开锅，放入盐少许。
8撒上葱，即可出锅。