皮面: ， 水: 80克， 普通面粉（或低筋）: 250克， 食盐。 4克: ， 色拉油55-60克: ， 油酥: ， 面粉。130克: ， 色拉油 60-65克: ， 牛肉馅: ， 肥牛肉馅。40G: ， 葱末。20克: ， 面酱。2克: ， 姜末 3克: ， 盐1克: ， 味精1克: ， 饼皮辅料: ， 鸡蛋黄1个: ， 芝麻。适量: 适量， 18个饼的量:
1分别将面皮用料和油酥用料充分搅拌，最终搅拌到如图所示，面盆做到三光即可。油酥做的不流油就行
2肉馅所有食材充分搅拌，粘了为止
3将面团揪成18个大小尽量一致的团子
4用手把面捏成圆饼，把油酥放进去包紧，擀成椭圆形饼，从上往下搓成一个多层圆柱体。盖上塑料待5分钟。再按此步骤重复一遍。静放半小时。
5把馅料放在一起
6再把饼，下中