原料

牛肉（选择牛膝或牛肘肉）: 400g， 萝卜: 200g， 胡萝卜: 1根， 香菇: 4个， 白果: 20g， 栗子: 8个， 青、红辣椒: 各2个， 开水: 10杯， 食用油: 适量， 洋葱: 半个， 大蒜: 3瓣， 生姜: 10g， 大葱: 1/3根， 酱油: 4大匙， 白糖: 1.5大匙， 梨汁: 1大匙， 大葱末: 1大匙， 芝麻盐: 1大匙， 蒜蓉: 1/2大匙， 香油: 1/2大匙， 生姜汁: ½小匙， 胡椒粉: 适量

步骤

1将牛肉放入冷水中浸泡，去除血水，再将牛肉放入锅中，加10杯开水喝香料煮1小时。肉煮好后捞出，用棉布过滤汤汁。

2将萝卜喝胡萝卜切成2cm宽圆片，然后用热水烫一下。

3酱香菇放入水中浸泡去蒂；栗子去除薄膜；白果去除硬皮（加油热锅，放入白果翻炒，可以去皮）；辣椒对半切开去子切丝。

4将步骤1煮过的牛肉切成4cm厚片，放入烫过的蔬菜后加入调味汁拌匀。

5将步骤4的食材放入锅中，放入3杯步骤1中的汤，用中火炖。汤快要煮干的时候，放入白果喝辣椒，盖上锅煮一下后熄火。