虾: 适量（我用了一斤）， 洋葱: 一小个， 番茄: 一个， 盐: ， 糖: ， 鸡精: ， 胡椒粉: ， 姜: ， 大蒜:
1将虾子洗净，开背，为了更好入味。洋葱切丝，番茄切块。切三四片姜，大蒜拍扁。
2在锅内放适量油，我为了减少用油的量，直接用炒的方法将虾和姜一起爆炒，也可以用大量油，用油爆虾。当虾变色后盛出放一边
3留少量油在锅内，加入大蒜炒香，倒入洋葱和番茄翻炒出水后倒入适量料酒，加入盐 糖 ，加适量水，倒入虾继续翻炒。加入鸡精，撒入适量胡椒粉 根据自己的口味做适当调整