冻虾仁: 150g， 鸡蛋: 3只， 葱花: 适量， 黑胡椒碎: 少许， 盐: 少许
1虾仁半解冻后入开水氽熟捞起备用
2放少许盐拌匀
3放少许黑胡椒碎拌匀
4用一稍大的碗，打入三只鸡旦
5放入葱花把蛋打散
6加入放了盐和黑椒碎的熟虾仁拌匀
7热锅放油
8倒入拌好的虾仁葱花鸡蛋
9翻炒几下，待蛋刚熟即成
10可上碟了
(1) 冻虾仁最好是半解冻洗净后，在开水煮至八成开时，放入氽到水开刚熟即捞起备用。 (2) 虾仁里放入了黑椒碎不仅可去腥，还有特殊的浓香味，是这道菜的精华所在。 (3) 一般5O克虾仁放一只蛋比较适中，但如果想多放些虾或蛋也是可以的。