草莓格兰尼塔[快厨房]

原料

草莓: 300g, 柠檬: 半个, 盐: 0.5g, 白糖: 20g, 雪碧: 100ml

步骤

1柠檬切半,取半个柠檬压榨出柠檬汁

2草莓切成小块

3300g草莓块放入搅拌杯中,放0.5g盐,20g糖,倒入之前压榨好的柠檬汁,倒入100ml雪碧,启动搅拌机打成果浆

4将搅打好的果浆倒入一个大的容器,容器面积越大越好,液体在容器里的厚度不宜过厚,越薄越好,然后放入冰箱冷冻室冷冻90分钟左右

5第一次冷冻的时间并不是固定的,根据各家冰箱冷冻室制冷效果不同,液体在容器里的厚度不同而不同,基本上看液体凝固,但并没有冻实,呈现如泥状结构时取出,用叉子刮碎冰糕(这过程有点像耙子经过土地耕地的感觉,冰糕被刮松)然后再次放入冷冻室冷冻1小时左右

6将再次冻过的冰糕用叉子刮动,刮出松碎的冰晶(如果不嫌麻烦可以在第二次冻30分钟左右拿出刮碎冰糕如此反复冻和刮2~3次,冰晶形成颗粒会更佳细腻)

7盛入一个好看的杯子里,再放上草莓做装饰,完成

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