原料

木棉豆腐: 1块， 小葱: 1根， 豆瓣酱: 1勺， 剁椒: 1勺， 花椒: 20粒， 白胡椒粉: 3克， 蒜头: 5瓣， 肉糜: 75克， 油: 适量， 糖: 适量， 淀粉: 2克， 料酒: 1勺， 盐: 少量

步骤

1主要备料如图。

2豆腐切小块备用。

3肉糜加白胡椒粉，盐，糖，料酒，拌匀，蒜瓣切碎，热锅热油。

4炒肉糜蒜瓣。

5加入豆瓣酱，剁椒，花椒一起翻炒。

6放入豆腐，加水煮一下慢慢收干。

7加水淀粉勾芡，撒葱花。以上。

小技巧

肉糜以牛肉为佳，猪肉鸡肉羊肉也都可以。豆瓣以郫县豆瓣为佳，豆瓣酱亦可，根据个人喜好调味。