大蒜头: 1只， 牛肉: 400克， 杏鲍菇: 2只（稍大一点的）， 美极酱油: 适量， 糖: 2匙， 调味料: 适量， 淀粉: 适量
1牛肉逆纹切块备用
2大蒜头剥皮备用
3加入少量的盐，腌制牛肉的过程非常重要，决定了牛肉是否嫩
4先加入一匙美极酱油，让牛肉湿润
5这个调味料里研磨了大蒜，辣椒，黑胡椒，花椒等各种香料的食材，超市有买！加入后味道非常好
6加入适量淀粉 上酱
7牛肉用保鲜膜盖住后放入冰箱
8这个时候我们可以准备黑蒜，加入稍多一点的油
9把大蒜头煎到外皮金黄后撩出
10最后将食材按照牛肉，杏鲍菇，大蒜头的顺序放入，炒一会儿后加入美极酱油和糖上色
煸炒时间不宜过久，不然牛肉会老，千万不要加太多的鸡蛋，会影响牛肉的口感！