原料

长茄子: 5根， 蒜瓣: 8粒或根据喜爱， 剁椒: 2勺或根据喜爱， 食醋: 2勺， 生抽: 1勺， 蚝油: 1勺， 白糖: 1勺， 食用油: 少许

步骤

1长茄子洗净后，掰成长段，放蒸锅大火开转小火蒸，约10min。 用筷子能戳通即可。放凉后手撕成茄条。

2锅放少许油，烧热后加入剁椒和蒜瓣翻炒出香味盛出。

3剁椒蒜瓣中加入糖，生抽，蚝油，醋拌匀。

4调料拌入茄条中，即可。

小技巧

1. 我喜欢甜口，不喜欢的可以少加白糖，不建议不加，糖可以提鲜。 2. 蚝油如果不喜欢也可以不加。 3. 可以吃饭前再把调料和茄条混合，因为混合后会出水，拌早了影响口感。