黑芝麻大理石戚风

原料

低粉: 160克, 黑芝麻酱: 150克, 鸡蛋: 6个, 细砂糖: 50克, 玉米油: 90ML, 纯牛奶: 160ML

步骤

1蛋黄加1/3细砂糖打散

2分别加入玉米油和牛奶打匀

3筛入低粉

4拌匀

5蛋白分3次加2/3的细砂糖打至硬性蛋白,取1/3混合面糊中

6再把剩下2/3蛋白全部混合成蛋糕糊

7取1/4蛋糕糊,加入黑芝麻酱混合

8两种蛋糕糊交错装入模中,用筷子搅几下成大理石状

9中下层,150度35分钟,转160度10分钟上色

10取出倒扣,凉后脱模


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