原料

排骨: 500克， 土豆: 2个， 蒸肉米粉: 一小碗， 盐: 适量， 白糖: 一小勺， 生姜: 一块， 食用油: 一大勺， 郫县豆瓣: 一勺

步骤

1排骨洗净，沥干，加入生姜末

2再加入郫县豆瓣、白糖、食用油、蒸肉米粉、盐。

3混合均匀。

4屉笼内，土豆切片垫底

5再将混合好的排骨放入。水开后，关小火，蒸一小时左右。

6小火慢蒸，排骨很软脱骨。

7我们特别爱吃土豆，所以用土豆垫底，这样蒸出来的土豆特别香糍软糯。蒸的时候，还可以锁住油水和调料。

小技巧

1.姜末越细越好，更入味。 2.不喜欢土豆，喜欢纯肉的，可以省略土豆一步。 3.最后可以根据个人喜欢选择加入香葱、香菜、辣椒面、花椒面，完美。