原料

鱼头: 一只， 豆瓣酱: 若干， 剁椒: 若干， 料酒: 若干， 盐: 若干， 红油辣椒: 若干， 辣豆豉: 若干

步骤

1首先将鱼头洗净切开

2用盐和料酒腌制5分钟左右

3姜片与葱段垫底

4放上腌制好的鱼

5锅内放油少许，加入豆瓣酱，辣豆豉，红油辣椒，剁椒爆香

6均匀的涂抹在鱼头上

7锅中加水至沸腾

8将鱼头放锅中大火蒸8分钟

9撒入葱花

10锅中加油至热

11将热油淋在鱼头上

12大功告成！

小技巧

本菜由qq269005006整理