蔓越莓沙琪玛 0

原料

高筋粉: 150克, 低筋粉: 90, 泡打粉: 6, 鸡蛋: 1, 水: 少许, 原味棉花糖: 200, 黄油: 80, 奶粉: 60, 蔓越莓: 30, 淀粉: 少许

步骤

1高筋粉,低筋粉,泡打粉混合过筛,加入鸡蛋,倒入少许水,揉成面团,醒发半小时

2把面板上倒入少许淀粉,用擀面杖把面团擀成3毫米的面饼,将面饼切成5,6厘米宽得条,将切好的宽条重叠,切成3毫米的细条条,抖散

3锅中入油烧热,可以放一个条条试一下,飘起就说明可以了,抓一把放入锅中,炸至微黄,捞出,在炸剩下得,放入一个类似烤盘一样的器皿中

4另起一锅,锅中无水无油,小火,放入黄油至融化,倒入棉花糖,与黄油融合后倒入奶粉,快速搅拌,至吸收,无颗粒,加入蔓越莓,倒入炸好得条条,快速搅拌,一定要小火,否则会糊哦,倒入器皿中,压实,用勺子会很黏,可以用手哦

小技巧

整个过程都是小火,快速,很累腕力因为要来回不停搅拌

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