原料

大米: 1.5杯（两人份）， 菜心: 5-6棵（也可以放油菜）， 香油: 0.5勺， 鸡蛋: 1个， 酱油: 1勺， 蚝油: 1勺， 香肠: 1根（我买的香肠比较长）， 叉烧: 一些， 白糖: 0.5勺， 盐: 0.5勺， 生抽: 1勺， 葱花: 些许， 喜欢的还可以放点豆腐或者午餐肉（切丁）:

步骤

1掏米，然后将米用水泡上，大概40分钟至一个小时左右。水没过米大概1.2厘米

2泡米的同时可以配菜：香肠斜切成片，烧腊买的现成的，葱花切末，生姜切丝，火腿肠切丁（火腿放不放随便），鸡蛋一个备用

3米泡够时间后，拿出砂锅，底部倒上食用油，双手握住砂锅摇晃一下使油在底部均匀填充（如果有刷子直接在底部均匀刷上油即可）。然后将泡好的米和水一起倒入砂锅，油和米搅拌均匀。

4大火煮米，开锅后转小火开始煲。这时，可以开始准备酱汁：生抽、麻油、蚝油、盐，糖，白开水，调好后可以尝一下味道是否可以。同时另起一锅把青菜用开水焯一下。

5待锅里的水差不多煮没了，米饭开始有缝隙小孔出现，这时候水分还没有完全蒸干，可以放香肠，叉烧，火腿摆放一圈，放上姜丝，继续盖上盖子焖。

6五分钟后打入个鸡蛋在中间的空隙，把青菜放入锅中，继续焖。

7闻到焦香味后，看到鸡蛋已经成型煮熟后可关火。然后浇上酱汁（酱汁慢慢淋上，根据口味选择放入量，放多了可能会咸，所以要适量）。然后放入葱花，盖上盖子用余温焖2分钟

8揭开锅开，香喷喷的煲仔饭就可以开动啦