韭菜: 500g， 鸡蛋: 5个， 面粉: 适量
1将面粉与面按比例和起来，注意面不要和的太硬。揉成面团，面团表面撒少许面粉，用盆将面团盖上，防止面团表面吹干。
2将韭菜洗净，切丁，放入干净的容器中，备用。
3打5个鸡蛋（因为我做的比较多，如果做的分量较少，可少打两个），热好油，鸡蛋下锅，炒熟，盛出，备用。
4将韭菜倒入刚刚炒过鸡蛋的油锅中，进行翻炒（可减少韭菜辣味儿）30秒，盛出，将鸡蛋倒入韭菜中，放入盐，胡椒粉，花椒粉，姜面儿，油适量，进行搅拌。
5将面团拿出，做出饺皮儿，包好饺子，烧水，将饺子煮熟！